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quarta-feira, outubro 16, 2024
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Impacto da Inflação nos Preços de Refeições Fora do Lar em São Paulo

Os recentes aumentos nos preços de refeições fora de casa têm gerado grande preocupação no setor de bares, restaurantes e casas noturnas de São Paulo. De acordo com uma pesquisa realizada pelo Procon-SP em parceria com o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese), o preço médio do quilo em restaurantes self-service subiu 2,22% entre fevereiro e junho de 2024, passando de R$ 80,44 para R$ 82,22. Essa alta reflete uma tendência contínua de aumento, que tem pressionado tanto os consumidores quanto os empresários do setor.

Quando comparado com junho do ano passado, o aumento acumulado foi de 3,99%, mas o cenário é ainda mais desafiador ao se considerar o período desde 2020, quando a pesquisa começou. Nesse intervalo, o preço das refeições fora de casa aumentou impressionantes 43,5%, saindo de R$ 57,30 para os atuais R$ 82,22 por quilo. 

O Procon-SP também ressalta que, de 2020 até junho de 2024, a variação nos preços superou o Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC), que registrou um aumento de 31,03%. Isso significa que os aumentos nos preços das refeições têm sido mais intensos do que a inflação média enfrentada pelos consumidores, tornando a alimentação fora de casa cada vez mais onerosa.

Outro ponto de destaque na pesquisa é o aumento do preço médio do prato feito (PF), que subiu 12,31% de fevereiro a junho deste ano, saltando de R$ 27,33 para R$ 30,70. Esse aumento é o dobro da variação acumulada do INPC no mesmo período, que foi de 6%, colocando ainda mais pressão sobre os consumidores e operadores do setor.

Além das refeições, outros itens tradicionais consumidos em bares e restaurantes, como o cafezinho e as bebidas alcoólicas, também apresentaram aumentos significativos. Segundo uma análise da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) em parceria com a consultoria Future Tank, o café após as refeições subiu 2,22% em junho, enquanto as bebidas alcoólicas tiveram um aumento de 1,98%. Esses itens foram responsáveis por uma parte considerável do aumento da inflação no setor de alimentação fora do lar, que registrou um acréscimo de 0,37% no período.

Os aumentos nos preços representam um desafio contínuo para os bares, restaurantes e casas noturnas. Além de impactar o poder de compra dos clientes, a inflação pressiona as margens de lucro dos estabelecimentos, que precisam lidar com custos operacionais crescentes sem repassar integralmente essas altas aos consumidores.

A Apressa – Associação de Bares, Restaurantes e Casas Noturnas de São Paulo – entende as dificuldades enfrentadas pelos seus associados e reitera a importância de estratégias de gestão eficientes e inovadoras para contornar esse cenário. Diante desse cenário econômico, a Apressa reforça seu compromisso em ser uma voz ativa na defesa dos interesses do setor de bares e restaurantes de São Paulo. A associação continuará a monitorar os desdobramentos da inflação e a buscar soluções que permitam aos seus associados enfrentarem esses desafios de forma sustentável e eficiente.

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