O setor de alimentação fora do lar está passando por uma grande transformação no Brasil. O delivery, que antes era apenas uma alternativa para momentos específicos, agora se tornou um dos principais canais de consumo. De acordo com uma pesquisa recente da Ticket, 40% dos brasileiros utilizam serviços de entrega para suas refeições. Entre os jovens da Geração Z, que possuem entre 15 e 28 anos, esse número é ainda maior: 51% preferem pedir comida a sair para comer.
Esses dados evidenciam a necessidade de adaptação por parte dos estabelecimentos. Restaurantes que ainda não investem no serviço de entrega correm o risco de perder espaço em um mercado altamente competitivo. Além disso, os que já trabalham com delivery precisam estar atentos às tendências para oferecer uma experiência cada vez melhor aos clientes.
A importância da inovação no delivery
O crescimento do delivery não significa apenas oferecer a mesma comida servida no salão em embalagens para viagem. Os consumidores buscam rapidez, qualidade e praticidade. Alguns fatores são essenciais para se destacar nesse setor:
- Agilidade na entrega: Pedidos que demoram muito para chegar podem comprometer a experiência do cliente. Investir em uma logística eficiente e em parcerias estratégicas com aplicativos de entrega pode ser decisivo.
- Embalagens sustentáveis e funcionais: Além de preservar a qualidade dos alimentos, embalagens ecológicas são bem vistas pelo público, que está cada vez mais consciente sobre a sustentabilidade.
- Cardápio diversificado: O fast-food ainda domina os pedidos de delivery, mas outras categorias estão ganhando espaço. Comida brasileira, lanches artesanais, pizzas e até opções mais sofisticadas têm conquistado consumidores.
Jean Castro, diretor de Rede de Estabelecimentos da Ticket, reforça que acompanhar as mudanças no comportamento do consumidor é fundamental. “A Geração Z valoriza a conveniência. Restaurantes que investirem em promoções e ampliarem as opções no cardápio podem atrair ainda mais clientes”, explica.
O ticket médio do delivery no Brasil
A pesquisa da Ticket também apontou algumas curiosidades sobre o valor gasto pelos brasileiros em pedidos de delivery. Entre janeiro e maio de 2024, os pedidos de comida japonesa tiveram o maior ticket médio, chegando a R$ 84,80. Em contrapartida, pratos típicos da culinária mineira registraram o menor valor médio, de R$ 49,59.
Outro dado interessante revela que as compras online em supermercados ainda não são tão populares. Apenas 15% dos entrevistados afirmaram utilizar esse serviço regularmente, embora esse número seja um pouco maior entre a Geração Z (17%). Isso mostra que, apesar da digitalização do consumo, o hábito de comprar comida pronta ainda tem mais força no mercado de delivery do que a compra de insumos para cozinhar em casa.
O futuro do delivery no Brasil
O aumento da demanda por delivery no food service não é apenas uma tendência momentânea, mas uma transformação consolidada nos hábitos de consumo. Restaurantes que não se adaptarem a essa nova realidade correm o risco de perder espaço para concorrentes que oferecem praticidade e inovação.
O sucesso nesse mercado depende de um olhar atento às expectativas do consumidor moderno. Investir em tecnologia, logística eficiente e um cardápio atrativo são passos fundamentais para garantir um serviço de qualidade e fidelizar clientes. O delivery veio para ficar, e os negócios que souberem se adaptar terão um grande diferencial competitivo.
