Essa vai para você, nosso associado, que é empresário e dono de bar, restaurante ou outro negócio de alimentação e está sempre em busca de qualificação para fortalecer sua equipe e se destacar no mercado.

Estão abertas as matrículas para bolsas de estudo integrais (100%) no curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar, oferecido pelo Senac, no formato Presencial + EAD (novo modelo). Uma oportunidade imperdível para quem quer profissionalizar ainda mais sua operação ou oferecer uma formação de qualidade a alguém da equipe.

Atenção: a bolsa de 100% está disponível para a unidade de Sorocaba, com início em breve. Há disponibilidade de turmas também em outras cidades, com datas diferentes de início — fique atento ao cronograma de cada unidade.

O curso prepara o aluno para supervisionar serviços de alimentos e bebidas, coordenar equipes, controlar estoques, organizar ambientes e realizar atendimento ao cliente, sempre com foco em boas práticas, eficiência e excelência no serviço.

Entre os conteúdos, estão temas como:

• Gestão estratégica e operacional de bares e restaurantes
• Técnicas de atendimento, serviço de salão e organização de eventos
• Preparação e serviço de alimentos, cafés, vinhos, cervejas e destilados
• Controle de estoques, legislação sanitária e prevenção de contaminação
• Autoconhecimento, relações de trabalho, direitos humanos e diversidade

São 640 horas presenciais e 160 horas a distância, com aulas práticas e dinâmicas que colocam o aluno em contato com os desafios reais da área. Para participar, é preciso ter 18 anos completos e estar, no mínimo, cursando o 2º ano do ensino médio.

O curso também oferece a possibilidade de estágio desde o primeiro dia e o diploma, ao final, é reconhecido nacionalmente — um diferencial importante para quem busca crescimento na área.

Como se inscrever?

Para garantir sua vaga, acesse o link abaixo, escolha a turma disponível e siga as orientações para matrícula: https://www.sp.senac.br/senac-sorocaba/cursos-tecnicos/curso-tecnico-em-servicos-de-restaurante-e-bar-presencial-ead

Será necessário apresentar os seguintes documentos:

• RG e CPF (originais)
• Comprovante de conclusão ou matrícula no ensino médio (original e cópia simples)

As aulas a distância acontecem pela plataforma Microsoft Teams. Já as presenciais ocorrem nas unidades do Senac, com infraestrutura completa e laboratórios bem equipados.

Importante: durante o curso, os alunos participam de sessões de prova de bebidas alcoólicas. Caso optem por provar, é necessário apresentar um termo de responsabilidade assinado.

Essa é a chance de investir em formação técnica e profissional com 100% de bolsa, em um curso completo, atualizado e alinhado às demandas do nosso setor. Aproveite essa oportunidade e garanta sua vaga!

Administrar um bar ou restaurante no Brasil exige mais do que um bom cardápio e um atendimento de qualidade. O setor é amplamente regulamentado por diversas leis que garantem a segurança, o bem-estar dos clientes e funcionários, além da conformidade com normas sanitárias e trabalhistas. O não cumprimento dessas exigências pode levar a multas, interdições e até mesmo ao fechamento do estabelecimento. Conhecer e seguir essas normas não é apenas uma obrigação legal, mas também uma forma de garantir a longevidade e o sucesso do negócio. Confira as 11 principais leis que regem o setor e como elas impactam diretamente o funcionamento de bares e restaurantes.

1. CLT (Consolidação das Leis do Trabalho)

A CLT regula a relação entre empregadores e funcionários, estabelecendo direitos trabalhistas como jornada de trabalho, folgas remuneradas e benefícios. Além disso, protege o empregador contra processos trabalhistas ao garantir contratos e condições adequadas de trabalho.
 Por que é importante? Evita ações trabalhistas, assegura direitos e melhora o ambiente de trabalho.

2. Lei da Gorjeta (Lei nº 13.419/2017)

Regulamenta a cobrança e distribuição da gorjeta entre os funcionários, garantindo transparência e evitando problemas jurídicos entre empregados e empregadores.
 Por que é importante? Garante que a divisão da gorjeta seja justa e evita litígios entre funcionários e estabelecimentos.

3. RDC nº 216/2004 (Anvisa)

Define as normas de higiene para manipulação e armazenamento de alimentos, prevenindo contaminações e garantindo a segurança alimentar dos clientes. O descumprimento pode resultar em interdição do estabelecimento pela Vigilância Sanitária.
 Por que é importante? Evita surtos de doenças transmitidas por alimentos, melhora a reputação e evita multas severas.

4. Código de Defesa do Consumidor (Lei nº 8.078/1990)

Protege os direitos dos clientes, garantindo transparência nos preços, qualidade nos produtos e informações claras sobre os serviços prestados. A não conformidade pode gerar multas e ações judiciais contra o estabelecimento.
 Por que é importante? Evita processos, melhora a experiência do cliente e reforça a credibilidade do estabelecimento.

5. Alvará de Funcionamento

Documento essencial emitido pela prefeitura que autoriza a operação do bar ou restaurante. Sem ele, o estabelecimento pode ser fechado a qualquer momento pela fiscalização municipal.
 Por que é importante? Garante a legalidade do negócio e evita interdições inesperadas.

6. AVCB (Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros)

Comprova que o local atende às normas de segurança contra incêndios, incluindo saídas de emergência, extintores e sinalizações adequadas. A falta desse documento pode resultar em multas e interdição.
 Por que é importante? Previne tragédias, protege clientes e funcionários e evita penalidades.

7. Lei do PSIU (Programa Silêncio Urbano)

Controle de ruído em bares e restaurantes, principalmente no período noturno. Restrições variam de acordo com cada cidade e estabelecimentos que ultrapassam os limites de decibéis permitidos podem ser multados ou até fechados.
 Por que é importante? Mantém uma boa relação com a vizinhança, evita multas e possibilita um funcionamento regular.

8. Lei de Restrição de Bebidas Alcoólicas

Regula a venda e consumo de bebidas alcoólicas, proibindo a comercialização para menores de 18 anos e estabelecendo restrições em eventos e locais públicos, conforme as regulamentações estaduais e municipais.
 Por que é importante? Evita penalizações legais e protege a reputação do estabelecimento.

9. Lei Seca (Lei nº 11.705/2008)

Proíbe a condução de veículos por motoristas sob o efeito de álcool. Bares e restaurantes podem ser responsabilizados caso sirvam bebidas para clientes que depois se envolvam em acidentes de trânsito.
 Por que é importante? Evita responsabilização legal do estabelecimento e contribui para a segurança no trânsito.

10. Normas de Segurança e Lotação

Definem a capacidade máxima permitida dentro do estabelecimento, de acordo com as regras do Corpo de Bombeiros e das prefeituras. Incluem exigências como saídas de emergência, extintores e sinalização adequada.
 Por que é importante? Garante a segurança de clientes e funcionários, evitando tragédias e multas.

11. Lei do “Não Se Cale” (Lei nº 17.621/2023 – São Paulo)

Exige que bares e restaurantes informem sobre canais de denúncia para violência contra mulheres, além de treinar funcionários para identificar e agir em casos de assédio ou agressão dentro do estabelecimento.
 Por que é importante? Promove um ambiente seguro, reforça a responsabilidade social e previne ocorrências dentro do estabelecimento.

O cumprimento dessas leis não apenas evita penalizações, mas também melhora a reputação do estabelecimento, garantindo um ambiente seguro para clientes e funcionários. Estar em conformidade com a legislação é um diferencial competitivo que fortalece a credibilidade do negócio e contribui para o seu crescimento sustentável. Se você é dono de um bar ou restaurante, fique atento às regulamentações e mantenha seu estabelecimento sempre dentro das normas!

A paralisação dos entregadores de aplicativos nesta segunda-feira (31), conhecida como “Breque Nacional”, teve um impacto significativo no setor de bares e restaurantes da capital paulista. Durante o primeiro dia de mobilização, diversos estabelecimentos relataram quedas drásticas no volume de pedidos por meio de plataformas de delivery, como o iFood.

De acordo com relatos de empresários do setor, a paralisação afetou diretamente os negócios que dependem dos serviços de entrega. Segundo Cesinha Ferreira, presidente da Associação Apressa, muitos estabelecimentos ficaram sem receber pedidos ao longo do dia. “O impacto foi enorme, e alguns locais não registraram nenhuma venda via aplicativo”, destacou Ferreira.

Ainda de acordo com Ferreira, a dependência das plataformas de delivery se tornou um desafio para os bares e restaurantes. “Os empresários precisam lidar com essa situação e buscar alternativas para garantir o funcionamento dos negócios em momentos como esse”, afirmou.

Mobilização e reivindicações

A greve reuniu cerca de 5 mil entregadores em São Paulo, conforme informado pela Associação dos Motofretistas de Aplicativos do Brasil (AMABR). O grupo saiu do Estádio do Pacaembu e seguiu até a sede do iFood, em Osasco, onde representantes da empresa receberam lideranças do movimento.

Entre as principais reivindicações dos entregadores estão a criação de uma taxa mínima de R$ 10 por corrida, o aumento do valor por quilômetro rodado de R$ 1,50 para R$ 2,50, a limitação do raio de atuação para bicicletas a três quilômetros e o pagamento integral de pedidos agrupados na mesma rota.

Posicionamento do iFood

Em nota oficial, o iFood afirmou que monitora as manifestações e trabalha para manter a operação ativa. A empresa destacou que atualmente 60% das entregas são realizadas pelos próprios restaurantes e reforçou seu respeito às manifestações pacíficas.

A paralisação trouxe à tona a dependência dos bares e restaurantes em relação aos serviços de delivery e reforça a necessidade de debate sobre melhores condições para os entregadores, além de alternativas para garantir a continuidade das operações do setor em situações como essa.

Nos últimos anos, o setor de eventos tem sido transformado por uma presença cada vez mais forte de marcas de luxo, que buscam se conectar com um público exclusivo e exigente. Um exemplo claro dessa tendência foi o warm-up para o show do RÜFÜS DU SOL, realizado no Rio de Janeiro, no dia 25 de março. O evento, que contou com o patrocínio da Lamborghini, teve a produção da Explosion e foi uma verdadeira imersão no mundo da música eletrônica e do luxo.

A Lamborghini e o Luxo no Setor de Eventos

A Lamborghini, um ícone global de sofisticação e exclusividade, tem sido uma das marcas mais ativas no apoio a eventos de alto padrão. Sua presença no evento no Rio de Janeiro é um reflexo claro do posicionamento da marca em associar-se a experiências de luxo e exclusividade, alinhando-se a uma audiência que valoriza qualidade e prestígio. O patrocínio da marca italiana no evento mostra como as marcas de luxo estão cada vez mais integradas ao cenário dos eventos eletrônicos, criando experiências que vão além da música, mas que envolvem também um estilo de vida único.

DJ Fábio Lopes: O Mestre da Trilha Sonora da Noite

O grande destaque da noite foi, sem dúvida, o DJ Fábio Lopes. Considerado um dos nomes mais respeitados da cena eletrônica carioca, Fábio Lopes não só comandou a pista de dança com sua performance impecável, mas também proporcionou uma curadoria musical de altíssimo nível. Com sua assinatura na cena eletrônica, Fábio Lopes tem sido um dos pilares da produtora Explosion, e sua apresentação no evento trouxe a energia que definia o espírito da noite: luxo, sofisticação e muita música de qualidade.

Fábio, com sua habilidade única de criar atmosferas envolventes, foi o anfitrião perfeito para esse warm-up, preparando o público para a noite inesquecível que se seguia. Sua participação no evento foi muito mais do que uma apresentação, mas uma imersão completa no universo musical que ele tão bem domina, criando uma conexão instantânea com o público, que se entregou completamente à vibe da noite.

O Evento: Uma Noite de Música e Exclusividade

O evento, realizado no elegante Julieta de Serpa, foi uma verdadeira celebração da música eletrônica e do luxo. Além de Fábio Lopes, o line-up contou com a participação dos DJs Scarlatelli e Haley, ampliando ainda mais a experiência para os presentes. A atmosfera de luxo foi acentuada pela presença de marcas de alto nível, como a Lamborghini, que associaram sua imagem à exclusividade do evento, criando uma experiência sensorial única.

Explosion: A Produtora que Conecta Arte e Luxo

A Explosion, produtora responsável pelo evento, tem se destacado não só pela realização de eventos sofisticados, mas também pelo seu papel na promoção de artistas da música eletrônica. Sua parceria com marcas de luxo, como a Lamborghini, é um reflexo do prestígio e da credibilidade que a produtora construiu no mercado, posicionando-se como referência em experiências exclusivas e de alto nível.

A Relevância das Marcas de Luxo em Eventos de Grande Escala

A cada evento, as marcas de luxo estão mais presentes, não só como patrocinadoras, mas como parceiras estratégicas que ajudam a elevar o nível das experiências oferecidas. O patrocínio da Lamborghini no evento no Rio de Janeiro, por exemplo, não foi apenas uma ação promocional, mas uma declaração de como as marcas de alto luxo estão cada vez mais unidas à cultura da música eletrônica, atraindo públicos seletos e reforçando sua imagem de exclusividade.

O evento também contou com o lançamento da Dope Cosmetics, marca de cosméticos, que se inseriu nesse universo de luxo com ativações especiais, garantindo que seus produtos fossem parte da experiência única do evento. A parceria com a Amantes da Eletrônico, página de eventos da cena eletrônica nacional, ampliou ainda mais o alcance do evento, reforçando a importância da união entre marcas de luxo e a cena eletrônica.

A noite no Rio de Janeiro, produzida pela Explosion e com o patrocínio da Lamborghini, demonstrou como as marcas de luxo estão cada vez mais presentes no setor de eventos. A colaboração entre a música eletrônica e o luxo cria uma experiência única para os participantes e reforça a importância dessas marcas em eventos exclusivos. E, claro, a performance de Fábio Lopes foi o elemento essencial que uniu a música, o luxo e a exclusividade, elevando o evento a um patamar de excelência que será lembrado por todos os presentes.

O setor de eventos e turismo se mobiliza para tentar impedir o encerramento do Programa Emergencial de Retomada do Setor de Eventos (Perse), cujo fim foi decretado pela Receita Federal nesta semana. Uma audiência pública, convocada por 300 parlamentares, ocorrerá na quinta-feira (27) e discutirá os impactos dessa decisão.

Criado pelo Congresso Nacional como resposta às severas restrições impostas pela pandemia da Covid-19, o Perse tinha o objetivo de aliviar as perdas financeiras de um dos segmentos mais atingidos pela crise sanitária. No entanto, o programa acabou concedendo incentivos fiscais que ultrapassaram os valores inicialmente previstos. Enquanto a expectativa era de uma renúncia fiscal de aproximadamente R$ 2 bilhões por ano, o montante acumulado até agora já chega a R$ 15 bilhões.

Dentre as 11.492 empresas que se beneficiaram do Perse desde março de 2022, algumas despertam questionamentos sobre a real necessidade do incentivo. Grandes corporações, como o iFood, receberam isenções expressivas, totalizando R$ 539 milhões. A Informa Markets, multinacional do setor de eventos, obteve R$ 441,7 milhões em isenções, enquanto o Airbnb economizou R$ 106,9 milhões em impostos federais. Até mesmo empresas de outros segmentos, que tiveram crescimento expressivo durante a pandemia, aproveitaram os benefícios fiscais.

O debate sobre a amplitude do programa ganhou força devido a uma brecha na legislação que permitiu a inclusão de diversas atividades econômicas além do setor de eventos e turismo. Com isso, empresas de áreas como segurança privada e comércio de jet skis também foram contempladas pelo Perse, ampliando o impacto financeiro para os cofres públicos.

Diante desse cenário, a audiência pública será crucial para definir os rumos do programa. Parlamentares favoráveis à manutenção do Perse argumentam que o setor de eventos ainda enfrenta dificuldades para se recuperar completamente e que a revogação do programa pode comprometer empregos e investimentos. Por outro lado, críticos apontam que os benefícios foram amplamente desvirtuados e que o impacto fiscal precisa ser revisto.

A decisão da Receita Federal e os desdobramentos da audiência pública no Congresso serão determinantes para o futuro do setor e para o equilíbrio fiscal do país.

Nesta segunda-feira, 24 de março, a Associação Apressa realizou um almoço exclusivo no Restaurante Boi na Brasa Prime, no bairro Vila Buarque, no centro de São Paulo. O encontro reuniu cerca de 30 empresários do setor de bares e gastronomia para debater dois temas cruciais: segurança pública e recrutamento de seleção.

Além de proporcionar um ambiente propício para networking, o evento contou com a presença de um importante parceiro, que é a Emive, a maior empresa de segurança eletrônica da América Latina, que trouxe insights sobre a importância da tecnologia na proteção de estabelecimentos. Durante o evento, a Apressa também indicou empresas especializadas em soluções de recrutamento, como a Closeer e a Cooper Capital, que oferecem serviços voltados às necessidades do setor.

Entre os presentes, estiveram Márcio Luiz Martins Pinto, representante do SindResBar, além de diretores da Associação Apressa, como Nagib Dahia, diretor de Marketing; Marco Argiona, diretor comercial; Júnior Land, conselheiro fiscal; e o vice-presidente Leon Flesher, reforçando o compromisso da entidade com o desenvolvimento do setor.

O evento também contou com a presença de empresários e donos de bares e restaurantes, como: Miss Saigon, Little Saigon, Jerkeys, Maduros Bear, Tonny’s Bar, Lekker Bar, Lorde Bairon, Vermont, Circolo, Dentro Bar, Das Bar e Bandeira Band, que compartilharam suas perspectivas sobre os desafios e oportunidades do setor.

O vice-presidente da Associação Apressa, Leon Flesher, ressaltou a importância de eventos como este para gerar conexões estratégicas e impulsionar melhorias no mercado. “Reunir empresários para discutir temas tão relevantes fortalece não apenas os negócios, mas todo o ecossistema do setor. O networking gerado aqui abre portas para novas soluções e parcerias que impactam diretamente o dia a dia dos bares e restaurantes.”

A Apressa segue comprometida em promover iniciativas que impulsionem o setor, criando espaços para troca de experiências e desenvolvimento conjunto. Novos encontros como este já estão sendo planejados para ampliar ainda mais o debate e as oportunidades.

A gestão de um bar envolve muito mais do que oferecer um bom atendimento e um cardápio atrativo. Para garantir a rentabilidade e a longevidade do negócio, é essencial ter uma administração financeira bem estruturada. Uma das maneiras mais eficazes de alcançar esse objetivo é investir em uma contabilidade especializada no setor de bares. Neste artigo, exploramos as principais vantagens de contar com esse tipo de apoio e como ele pode ser um divisor de águas para o seu estabelecimento.

Planejamento Tributário Eficiente

Cada setor possui características próprias quando o assunto é tributação, e o ramo de bares não é diferente. Ter uma contabilidade especializada significa contar com um profissional que entende as complexidades tributárias e pode orientar sobre o regime fiscal mais adequado para o seu bar. Além disso, um contador especializado ajuda a identificar oportunidades para reduzir a carga tributária e evitar que seu bar pague impostos em excesso, o que impacta diretamente no lucro da empresa.

Gestão Financeira Mais Eficiente

A administração das finanças de um bar exige atenção a diversos detalhes, como controle de receitas, despesas e fluxo de caixa. Uma contabilidade especializada oferece relatórios financeiros completos e detalhados, permitindo que você acompanhe o desempenho do seu bar e tome decisões estratégicas com base em dados precisos. Com o suporte de uma contabilidade focada no setor, é possível organizar melhor as finanças, melhorar o controle sobre os custos e, consequentemente, aumentar a rentabilidade do seu negócio.

Redução de Custos Operacionais

A contabilidade especializada também desempenha um papel fundamental na redução de custos operacionais. Ao analisar detalhadamente o funcionamento do seu bar, o contador pode identificar áreas de desperdício e sugerir melhorias. Seja na compra de insumos, no controle de estoque ou até mesmo na gestão de equipe, um bom contador pode ajudar a otimizar recursos e melhorar a eficiência, resultando em uma operação mais enxuta e lucrativa.

Conformidade Legal e Regulatória

O setor de alimentação está sujeito a uma série de regulamentações fiscais e trabalhistas que podem ser complexas para quem não tem a expertise necessária. Ao contar com uma contabilidade especializada, você garante que seu bar esteja em conformidade com todas as exigências legais, evitando problemas com a fiscalização e multas que podem comprometer o funcionamento do seu negócio. Isso inclui desde o correto registro das notas fiscais até a adequação às obrigações trabalhistas e sanitárias.

Consultoria Estratégica e Personalizada

Além dos serviços tradicionais de contabilidade, um contador especializado pode oferecer uma consultoria estratégica, adaptada às necessidades do seu bar. Isso significa orientações sobre a gestão de gorjetas, como contratar e remunerar funcionários, otimização de jornada de trabalho e até estratégias de crescimento. Com uma visão mais estratégica, o contador pode auxiliar na tomada de decisões que contribuem para o sucesso do seu negócio.

Como a Capital Company Pode Ajudar

Se você deseja otimizar a gestão financeira do seu bar e garantir que sua operação esteja dentro das normas legais, uma contabilidade especializada é essencial. A Capital Company, nosso parceiro especializado, oferece soluções contábeis adaptadas às necessidades dos bares, proporcionando não apenas conformidade legal, mas também insights estratégicos para o crescimento do seu negócio.

Contar com uma contabilidade especializada no seu bar é um passo importante para garantir uma gestão mais eficiente e lucrativa. Se você está pronto para levar seu bar para o próximo nível, a Capital Company pode ajudar a transformar a gestão do seu negócio e alavancar seu sucesso.

Entre em contato e descubra como podemos colaborar para o sucesso do seu bar!

O setor de alimentação fora do lar está passando por mais um desafio com a atualização da NR-1 (Norma Regulamentadora 1), que entra em vigor em 2025. A principal mudança envolve a integração da gestão de riscos psicossociais nas operações de bares, restaurantes e franquias, exigindo ajustes nos processos internos e novos treinamentos.

Entenda as Novas Regras da NR-1

A NR-1 estabelece um conjunto de diretrizes essenciais para a segurança e saúde no trabalho, sendo a base para outras normas do Ministério do Trabalho. A versão atualizada de 2024 foca especificamente no gerenciamento de riscos psicossociais, que englobam estresse, assédio moral e insegurança no ambiente de trabalho. As empresas deverão identificar e adotar estratégias para minimizar esses riscos, além de documentá-los e apresentá-los a órgãos reguladores.

O que as Empresas de Alimentação Precisam Fazer?

Com a nova regulamentação, as empresas do setor de alimentação terão de cumprir uma série de exigências, entre elas:

• Incluir a gestão de riscos psicossociais no Programa de Gerenciamento de Riscos Ocupacionais (PGR);
• Manter registros atualizados sobre esses fatores e submetê-los à fiscalização;
• Implementar medidas que reduzam os impactos negativos no ambiente de trabalho;
• Oferecer treinamentos sobre saúde mental e bem-estar tanto para funcionários quanto para gestores;
• Submeter-se a auditorias internas e externas para verificar o cumprimento das normas.

Impactos nas Franquias e Redes de Alimentação

O cumprimento da NR-1 representa um desafio extra para franquias e redes de alimentação, especialmente para aquelas que ainda não estruturaram políticas adequadas de gestão de pessoas. Durante anos, o foco na expansão muitas vezes deixou de lado aspectos fundamentais do bem-estar dos colaboradores. Agora, será necessário implantar programas de treinamento contínuo e ferramentas de monitoramento da saúde mental no trabalho.

Principais Desafios a Superar

A adaptação à nova regulamentação envolve algumas dificuldades para o setor, como:

• Ajustar as operações para garantir a conformidade com as exigências da NR-1;
• Treinar gestores para reconhecer e lidar com estresse e assédio moral no ambiente de trabalho;
• Criar uma cultura organizacional que promova a comunicação aberta sobre questões de saúde mental;
• Monitorar e registrar indicadores de bem-estar dos colaboradores;
• Evitar sanções e penalizações por não cumprimento das normas.

Estratégias para Facilitar a Adaptação

Embora a implementação da NR-1 traga desafios, ela também oferece oportunidades para as empresas aprimorarem suas práticas de gestão e fortalecerem o ambiente de trabalho. Algumas estratégias essenciais para facilitar a adaptação à nova regulamentação incluem:

• Mapeamento de Riscos: Realizar uma análise detalhada das condições de trabalho e identificar áreas críticas que necessitam de ajustes.
• Capacitação Contínua: Promover treinamentos periódicos para gestores e equipes, focando em saúde ocupacional, prevenção de estresse e assédio moral.
• Monitoramento Ativo: Implementar indicadores que acompanhem a saúde e o bem-estar dos funcionários, garantindo um ambiente de trabalho mais saudável.
• Ferramentas de Suporte: Estabelecer canais internos para denúncias, apoio psicológico e orientação sobre questões relacionadas à saúde mental.
• Assessoria Jurídica: Contar com apoio jurídico para garantir que todas as práticas estejam alinhadas às exigências legais e evitar riscos de penalização.

A NR-1 Como Uma Oportunidade de Crescimento

Embora a atualização da NR-1 represente um desafio para o setor de alimentação, ela também deve ser vista como uma oportunidade para as empresas não apenas se adequarem às novas exigências legais, mas também para fortalecerem suas práticas de gestão de pessoas. A criação de um ambiente de trabalho mais saudável, com foco na saúde mental dos colaboradores, pode gerar benefícios a longo prazo, como maior produtividade, satisfação dos funcionários e redução do turnover.

Empresas que já adotam processos de gestão de pessoas mais estruturados terão um caminho mais tranquilo para se adequar às novas normas. Por outro lado, aquelas que ainda não se atentaram a esses pontos precisarão agir rapidamente para evitar prejuízos e garantir a conformidade.

A NR-1 não deve ser encarada apenas como uma obrigação, mas como um investimento no fortalecimento do setor e na sustentabilidade dos negócios. Adaptar-se agora pode trazer resultados positivos no futuro, garantindo ambientes mais seguros, eficientes e alinhados com as melhores práticas de gestão.

O mercado de bares e restaurantes está vivenciando uma revolução impulsionada pela transformação nos hábitos de consumo e pela evolução tecnológica. Nesse cenário dinâmico, dois modelos de negócios têm se destacado, ganhando força com as mudanças que o setor atravessa: as Dark Kitchens e as Experiências Gastronômicas Personalizadas. Estes modelos estão moldando uma nova realidade no setor, trazendo novas formas de operação e estabelecendo novas maneiras de interação entre empresas e consumidores.

A aceleração do delivery, impulsionada pela pandemia, fez com que as Dark Kitchens se consolidassem como uma solução estratégica para restaurantes que buscam ampliar suas operações sem a necessidade de espaços físicos tradicionais. Por outro lado, as experiências gastronômicas personalizadas têm se tornado um diferencial importante para aqueles que buscam criar vínculos mais fortes com seus clientes, oferecendo algo único e memorável.

Dark Kitchens: Cozinhas Inteligentes e o Novo Rumo do Delivery

O conceito de Dark Kitchen, ou cozinha fantasma, surge como uma resposta inovadora à crescente demanda por entregas de alimentos. Este modelo elimina a necessidade de um ambiente comercial voltado para o atendimento presencial, focando exclusivamente na produção de refeições para delivery. Com isso, os custos operacionais, como aluguel e manutenção de espaço, são significativamente reduzidos.

A ascensão das Dark Kitchens tem sido acelerada pela popularização das plataformas de delivery, especialmente após a pandemia. Elas oferecem inúmeras vantagens, como a flexibilidade de adaptar cardápios rapidamente de acordo com as preferências dos consumidores e a possibilidade de explorar novos mercados sem a necessidade de investir em uma loja física. Além disso, a especialização no delivery permite otimizar a operação, tornando-a mais eficiente e focada.

Contudo, operar uma Dark Kitchen exige um planejamento estratégico sólido, com foco no marketing digital e nas plataformas de delivery. A concorrência nesse setor é intensa, e o sucesso depende não apenas da qualidade do cardápio, mas também de uma presença digital forte e da capacidade de se destacar no meio online. Investir em tecnologia e manter altos padrões de qualidade são requisitos essenciais para garantir o sucesso e a longevidade dessa operação.

Personalização Gastronômica: O Toque Exclusivo que Conquista Clientes

Enquanto as Dark Kitchens atendem à demanda por conveniência, a personalização gastronômica foca em criar experiências únicas e emocionais para os clientes. Restaurantes que apostam nesse modelo se destacam ao oferecer menus exclusivos e experiências de consumo diferenciadas, como jantares temáticos ou eventos que buscam envolver os clientes em momentos exclusivos.

A personalização vai além do simples preparo de refeições: trata-se de oferecer algo que vá ao encontro das necessidades e desejos individuais de cada cliente, seja por meio de um menu adaptado ou de um atendimento especialmente treinado para garantir uma experiência única. A ideia é criar uma conexão emocional que vai além da refeição, gerando maior satisfação e fidelização.

Além disso, essa personalização tende a ser muito valorizada por consumidores exigentes, que buscam não só boa comida, mas experiências de consumo exclusivas. Restaurantes que conseguem oferecer esse tipo de serviço têm mais chances de se destacar no mercado e de gerar um alto índice de recomendações.

Para aplicar a personalização com sucesso, é essencial entender o perfil dos consumidores e utilizar ferramentas tecnológicas que permitam a coleta e análise de dados sobre preferências e comportamentos. A capacitação das equipes também é crucial, garantindo um atendimento que corresponda às expectativas criadas pela personalização.

O Futuro do Setor de Alimentação: Inovações que Transformam o Mercado

As Dark Kitchens e as Experiências Gastronômicas Personalizadas não são apenas modismos, mas tendências que estão moldando o futuro do setor de alimentação. Ambas refletem as novas demandas dos consumidores por conveniência e exclusividade, e oferecem aos empresários a oportunidade de se destacar em um mercado altamente competitivo. Para aproveitar essas inovações, é necessário estar atento aos desafios que cada modelo apresenta, investindo em tecnologias e estratégias que garantam a qualidade do serviço e a satisfação dos clientes.

Participar de eventos especializados e buscar consultorias que ajudem na implementação dessas tendências é uma excelente maneira de explorar as oportunidades que o setor tem a oferecer e inovar em um mercado cada vez mais dinâmico.

A Coca-Cola Femsa Brasil está intensificando suas operações com o lançamento do seu Plano Verão, uma ação estratégica para atender ao aumento da demanda, especialmente nas regiões litorâneas do país. Com um crescimento de 23% nas vendas durante esta época do ano, a empresa se prepara para um verão ainda mais promissor, prevendo uma alta de 9% nas vendas nas áreas atendidas, em comparação ao ano passado.

Reflexos da Estação e Ações Estratégicas

O verão é uma estação que tradicionalmente impulsiona as vendas de bebidas refrescantes, e a Coca-Cola Femsa está se antecipando para garantir que seus produtos cheguem a mais consumidores. Para tanto, a companhia implementou um conjunto de ações que inclui a contratação de 1.800 colaboradores temporários, visando fortalecer a logística e o abastecimento das regiões litorâneas, um dos pontos de maior movimentação do país durante os meses mais quentes.

Além da ampliação na força de trabalho, a empresa está promovendo uma série de campanhas de marketing, como a “É Verão. Refresca Aí!” para Sprite e o slogan “Minha Praia com Leão” para Leão. Essas iniciativas visam aumentar a visibilidade das marcas e atrair ainda mais consumidores para os estabelecimentos comerciais, especialmente aqueles localizados nas regiões mais procuradas durante as férias de verão.

Apoio ao Comércio e Facilidades para Clientes

Além das ações promocionais, a Coca-Cola Femsa está oferecendo apoio financeiro aos estabelecimentos parceiros, com condições de pagamento diferenciadas e prazos ampliados. Isso facilita o fluxo de caixa dos clientes e permite que aproveitem ao máximo o potencial de vendas durante a alta temporada. Ao todo, 1.800 estabelecimentos comerciais serão beneficiados com essas estratégias, que incluem materiais promocionais e enxovais personalizados, adaptados ao tipo de consumo de cada ponto de venda.

Expectativas para 2025

O setor de bares e restaurantes se mostra otimista para a temporada de verão de 2025, especialmente com o Carnaval tardio, que promete aquecer ainda mais o comércio. O aumento da população com maior poder de compra, a redução do desemprego e o crescimento do turismo, tanto doméstico quanto internacional, são fatores que devem impulsionar os resultados positivos para o setor de alimentação fora do lar.

De acordo com Cesinha Ferreira, presidente da APRESSA, a expectativa para o próximo ano é de um crescimento ainda mais robusto, tanto no número de visitantes quanto no faturamento dos estabelecimentos. A iniciativa da Coca-Cola Femsa Brasil e o fortalecimento das operações nas regiões mais turísticas são elementos que complementam essa tendência otimista, garantindo um cenário favorável para o setor.

Com o apoio de grandes marcas e o aumento das condições favoráveis de operação, o verão de 2025 promete ser um período de prosperidade para o setor de bares e restaurantes, refletindo diretamente nas vendas e nas expectativas de crescimento econômico.