Evento fechado realizado no dia 26 de março destacou estratégias para compras mais eficientes no setor de bares e restaurantes
No último dia 26 de março, a Apressa realizou um encontro exclusivo para parceiros e associados no Cellar Cave, em São Paulo. O evento reuniu empresários do setor de bares, restaurantes e entretenimento noturno em um ambiente de networking qualificado e troca de conhecimento sobre gestão e eficiência operacional.
Localizado na Vila Nova Conceição, o Cellar Cave é um restaurante e wine bar que se destaca por oferecer uma experiência gastronômica sofisticada centrada no universo do vinho. A casa combina gastronomia autoral, carta com mais de 150 rótulos e serviço especializado, criando um ambiente pensado para encontros intimistas, eventos corporativos e experiências enogastronômicas de alto nível.
O espaço, reconhecido pela proposta de unir boa mesa, curadoria de vinhos e atendimento especializado, foi o cenário ideal para um encontro focado em estratégia, relacionamento e desenvolvimento do setor.
Compras estratégicas para bares e restaurantes
Durante o encontro, o diretor de tecnologia da Apressa, Emilio Piccardo, conduziu uma apresentação voltada a um dos temas mais relevantes para a gestão de bares e restaurantes: como comprar melhor e reduzir custos operacionais sem abrir mão da qualidade.
Piccardo destacou que um dos principais desafios enfrentados pelos empresários do setor está justamente na gestão de compras e na negociação com fornecedores. Nesse contexto, ele apresentou aos participantes como o modelo de compras coletivas da Apressa vem se consolidando como uma solução prática para melhorar as condições de aquisição de produtos e insumos.
A lógica é simples: quando vários estabelecimentos se unem para comprar, o poder de negociação aumenta, permitindo acesso a melhores preços, fornecedores homologados e maior segurança na cadeia de abastecimento.
Astore: suporte especializado em compras
Um dos pilares dessa estratégia é a parceria com a Astore, empresa que oferece suporte técnico e operacional para o sistema de compras coletivas da associação.
A Astore é reconhecida internacionalmente como uma central de compras especializada no setor de hospitalidade, atuando na negociação de fornecedores e condições comerciais para empreendimentos como hotéis, restaurantes e empresas de serviços. A plataforma conecta empresas a uma ampla rede de fornecedores homologados e oferece soluções que simplificam a gestão de compras.
Com presença global e milhares de clientes atendidos, a empresa oferece ferramentas e suporte especializado para garantir preços competitivos, qualidade dos fornecedores e maior eficiência operacional na cadeia de suprimentos.
Dentro da Apressa, essa estrutura ajuda a organizar e viabilizar negociações em escala, permitindo que associados tenham acesso a condições que muitas vezes só seriam possíveis para grandes redes.
Networking e fortalecimento do setor
Além do conteúdo apresentado, o encontro também foi marcado por um clima de troca de experiências entre empresários do setor.
Eventos como esse fazem parte da proposta da Apressa de fortalecer a comunidade de bares, restaurantes e casas de entretenimento, promovendo conhecimento, conexão entre empresários e acesso a soluções que contribuem para a sustentabilidade dos negócios.
O encontro no Cellar Cave reforça o compromisso da associação em criar espaços estratégicos de diálogo e aprendizado, aproximando associados, parceiros e especialistas do mercado.
